三色胡椒腰果麵包—黑、紅、綠胡椒的三重奏

Piquant

使用黑、紅、綠三種整粒胡椒;胡椒的果實,最初是綠色,而後漸漸成黄色,成熟時則變成紅色。一般常吃的黑胡椒是在變紅之前,摘下曬乾,辣味重、香氣濃。成熟後採收的紅胡椒産量少,珍貴、味道溫和、香氣淡。綠胡椒是在綠色果實就採收,所以辣味及香味遠比黒、紅胡椒溫和了許多。此麵包配搭鬆脆甜口的腰果。當咬破胡椒顆粒時,在口中迸發的辣味、辛香,令人驚豔其味覺上的調和。並揉入馬鈴薯泥,使之麵包心水潤而有彈性,其微酸味的嚼感則來自自家培養的酵母,在發酵過程中生成的有機酸。單獨食用品嚐原味,或沾一點冷壓橄欖油,甚至配上紅白酒都會有意想不到的驚喜。

【原材料】

德國有機小麥粉、石臼小麥粉、馬鈴薯泥、蜂蜜、鹽、麥芽精、天然酵母、牛奶、精製豬油、腰果、三色胡椒

【售價】

1條240元;1/2條120元