原味可頌—法國人的國民麵包(蛋奶素)

Croissant au levain

可頌(Croissant)可說是法國的國民麵包之一,巴黎人的早餐常是可頌配咖啡。1920年代,巴黎烘焙師傅發明用發酵的千層麵糰製作這種麵包。而發酵的時間越長,風味就越濃郁。本店的可頌,除花上18小時長時間發酵外,還使用法國Isigny發酵奶油製作。其所在的法國諾曼地地區,自古以來便與布列塔尼地區並列為知名奶油產區。發酵奶油以乳酸菌發酵過,其香味讓人回味久久。我們的可頌在口感上外皮酥脆內心柔軟,質地輕盈而不顯膩。

【原材料】

德國有機小麥粉、鹽、糖、蛋、天然酵母、依思妮發酵奶油

【售價】

50元