法式農夫麵包—世界含水量最高的麵包-104%(全素)

Pain paysan

只使用最簡單的食材—麥粉、鹽、天然酵母,但卻以本店最高級的技術來製作,包括使用自家培養天然酵母,經過18小時長時間發酵,高加水使麵團含水量高達104%。看過這一款麵包斷面的人,都會因為「烘烤時刻意留下的氣孔之大」,及其氣泡的閃閃發亮光澤而感到驚訝。麵包心濕潤而富彈性,愈咀嚼愈可以吃出小麥的原甜味與香氣,散發出有如糙米般的香氣。

【原材料】

石臼小麥粉、全麥粉、麥芽精、鹽、天然酵母

【售價】

1個360元;1/2個180元;1/4個90元